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Une Pluie de Gourmandises

Une Pluie de Gourmandises

Bienvenue chez Asma & Amira, cuisine simple et gourmande de tout les jours....Une algerienne & une franco-italienne sa donne ÇA : Une Pluie de Gourmandises


Mes Cupcakes Citron Meringué

Publié par Amira sur 31 Décembre 2015, 13:32pm

Catégories : #Cupcakes

Mes Cupcakes Citron Meringué
Mes Cupcakes Citron Meringué

J'aime j'aime j'aime les cupcakes j'en suis accro, ici je vous les présente au citron meringuée, une pure douceur....

Ingrédients : pour 6 cupcakes ( pour 12 doublé les doses )

2 oeufs

75g de beurre mou

75g de farine

75g de sucre

1 c à c de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le lemon curd : ( il vous en restera pas mal ) A faire un peu en avance

3 oeufs

70g de sucre

175g de beurre 100g voir 75 suffiront à vous de voir 

3 citron

Pour la meringue :

2 blancs d'oeuf

40g de sucre en poudre 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure et le sel.  Bien mélangez et ajoutez le beurre mou. Mettre des caissettes dans un moule à muffins et versé la pâte. Cuire environ 20min.

Une fois cuit laissé refroidir sur une grille.

Pour le lemon curd, dans une casserole zester les citrons, puis ajoutez leur jus, avec le sucre, les oeufs battu et mélangez sans vous arrêter sur feu moyen, il faut que le curd épaississe, une fois épais hors du feu mettre le beurre en morceaux et passé au mixeur plongeant pour bien lissé le tout ! Mettre en pot et au froid.

Une fois les cupcake froid évidé le coeur du cupcake et mettre du lemon curd.

Montez les blancs en meringue avec le sucre bien ferme il faut que sa forme un bec d'oiseau, mettre en poche à douille et décorez vos cupcake. Puis un petit coup de chalumeau ou sous le grill du four.

Enjoy !!

Mes Cupcakes Citron Meringué
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